dinsdag 14 november 2017

Ongewenste culinaire intimidatie

Amsterdam 17 november 2017

Werknemers van sterrenrestaurant Louvre Boite in Hilversum, blijken jarenlang stelselmatig door eigenaar en chef kok, John Blofsma, culinair geïntimideerd en misbruikt te zijn.

Marietta Stenders die er enkele jaren in de keuken heeft gewerkt beweert dat Blofsma bij iedere nieuwe creatie het personeel dwong om hier flinke porties van te proeven, ook al wilde men dit niet.

Niemand durfde te weigeren, bang als men was voor mogelijk ontslag of problemen bij de verdere carriere. Blofsma staat bekend om zijn dominante persoonlijkheid, maar wordt door sommigen in het wereldje gezien als een culinair genie.

In 2012 haalde Louvre Boite zijn 2e Michelin ster binnen en vanaf dat moment werd Blofsma steeds intimiderender, zo tekenen wij op uit het relaas van een andere ex-medewerker, Menno Draisma:
"Het ergste was dat als John een nieuwe creatie had bedacht waar bijvoorbeeld rund of kalf in verwerkt was, hij eiste dat ook vegetariërs dit zouden proeven. Verder nam John soms personeel mee naar huis om daar voor ze te koken, meestal bij kaarslicht, zo heb ik me laten vertellen door een stagiaire die toen enkele maanden bij ons gewerkt heeft. Zij ( de stagiaire -BB ) durfde geen nee te zeggen en is 2 dagen ziek geweest doordat John haar dwong al zijn gerechten op te eten.
John was oorspronkelijk een rustige lieve man, die als enige merkwaardigheid misschien had dat hij altijd zijn bord helemaal leeg at, maar dat kwam denk ik doordat zijn ouders de oorlog nog hadden  meegemaakt en hij als kind nooit eten mocht weggooien.
Maar na die Michelin ster sloeg hij door; waarschijnlijk in voortdurende paniek de ster weer kwijt te raken"

John Blofsma zelf was vandaag niet beschikbaar voor een reactie, maar volgens zijn zaakwaarnemer Erik Vroom ontkent Blofsma alles en is er ook niets van waar: de werknemers zouden uit eigen keuze hebben gegeten en zeker niet onder dwang.

Verschillende culinair journalisten kijken echter niet op van de aantijgingen.
Volgens de meesten zijn deze wantoestanden in met name het hogere segment van de Nederlandse horeca schering en inslag en is dit al jaren bekend.

Om culinair misbruik tegen te gaan moet er nog heel wat veranderen in de landelijke horeca, maar met de dappere comming-out van Marietta Stenders is er in ieder geval een begin gemaakt om dit al langer levende taboe te doorbreken en bespreekbaar te maken.

Russische inmenging in Nederlandse kunstwereld.

Amsterdam / den Haag  / Moskou

14 november 2017
Volgens verschillende betrouwbare bronnen uit zowel de kunstwereld als de politiek komen er berichten binnen die een al langer levend vermoeden lijken te bevestigen dat er al zeer lange tijd sprake is van Russische inmenging in Nederlandse kunst.

"Het begon allemaal toen een werknemer van de AIVD vermoedens begon te koesteren tijdens  een bezoek aan het Stedelijk museum in Amsterdam.." zo begint Reinout van Alphen, kamerlid voor de VVD.
De niet nader genoemde AIVD medewerker ontdekte in het Stedelijk museum een ongekend grote hoeveelheid kunst waarvan de makers namen dragen als Malevitsj, Kandinsky, Chagall, Lissitzky.
Dit op zich al verdachte feit zette de AIVD persoon, die om begrijpelijke redenen anoniem wil blijven, aan het denken.
Vlakbij het Stedelijk museum deed hij een nog verontrustender ontdekking: in het Concertgebouw is de Russische culturele inmenging ook al een feit: in het programma van de komende maanden vinden daar uitvoeringen plaats van componisten met de wel zeer verdacht klinkende namen als: Moessorgski, Rimski-Korsakov, Sjostakovitsj, Stravinsky en Tjaikovski.

De laatstgenoemde is ook via een balletvoorstelling al in het Amsterdamse Muziektheater binnengedrongen.

Van Alphen is er van overtuigd dat al deze Russische inmengingen maar het topje van de ijsberg zijn en dat het Kremlin via een geheim netwerk van galleries, muziek speciaalzaken, veilinghuizen en theaters deze infiltraties teweeg brengt om zodoende de Nederlandse bevolking cultureel te vergiftigen.

"Ik vraag de verantwoordelijk minister om opheldering, want deze inmenging vormt een rechtstreeks gevaar voor de burgers van ons land! De bevolking moet zelf kunnen beslissen welke kunst men wil zien en horen, zonder buitenlandse inmenging." aldus de verontrustte VVD-er die er aan toe voegt ernstig bezorgd te zijn over Russische inmenging in de acryl en olieverf van bekende Nederlandse merken als Talens en van Gogh.

dinsdag 7 november 2017

Hollandse luchten ouderwets

Amsterdam,
Volgers Holger Feinbaum ex-conservator 17e eeuwse kunst van het Rijksmuseum te Amsterdam, zijn de Hollandse luchten al eeuwen vrijwel onveranderd gebleven, terwijl op andere gebieden stormachtige ontwikkelingen hebben plaatsgevonden.
"Ik doel hierbij op ontwikkelingen in de techniek, kunst en wetenschap, maar ook op sociologisch gebied zijn de 17e eeuw en onze huidige tijd nauwelijks te vergelijken. De Hollandse luchten die ik vandaag de dag vooral boven Noord-Holland waarneem, zijn in feite heel ouderwets" aldus de 64 jarige ex-conservator die onlangs zijn 45 jarig jubileum vierde bij het prestigieuze museum.
Feinbaum betoogt dat de werkelijkheid ver achterblijft bij de zich in sneltreinvaart ontwikkelende techniek en wetenschap en dat het dus vreemd is dat die werkelijkheid zich zo star en weinig veranderlijk toont.
"Ik had inmiddels allang wat modernere luchten verwacht: kubistische of pointillistische bijvoorbeeld, of volledig abstract, een lucht a la Mondriaan, zoiets" verzucht Feinbaum.
"Maar misschien is ons reptielenbrein daar nog niet aan toe..." vervolgt de van oorsprong Duitse conservator die in zijn vrije uurtjes quantum fysica en antropologie studeerde.
Hij beweert dat de werkelijkheid bestaat uit informatie en dat alles wat wij als mens waarnemen op het kleinste niveau uit pixels bestaat, maar omdat we het stadium van jagers / verzamelaars nog maar net ontgroeid zijn, hebben onze hersenen zich nog niet aangepast aan deze nieuwe werkelijkheid, waardoor wij deze niet kunnen waarnemen.
Alleen door gebruik van bepaalde (verboden) middelen zou het volgens Feinbaum mogelijk zijn een kijkje achter de schermen van de werkelijkheid te nemen.





zondag 18 juni 2017

T- Rex (veel) kleiner dan gedacht

Leiden,
De tyrannosuarus rex of T-Rex, misschien wel de meest tot de verbeelding sprekende dinosaurus, blijkt volgens onderzoeker Hans Heymans van de Universiteit van Leiden veel kleiner geweest te zijn dan men tot nu toe dacht.
Overigens geldt dit voor de meeste dinosaurussoorten aldus Heymans, maar met name de grootte van T-Rex is altijd extreem overschat. Goede tweede is de brontosaurus die met een kop staart lengte geschat werden op 25 meter en nu volgens Heymans in werkelijkheid maximaal 5 meter lang geweest kan zijn.
Een ongelooflijke bewering, maar de afwijking in grootte van de tyrannosaurus is volgens Heymans veel extremer.
Werd tot nu toe aangenomen dat een T-Rex 13 meter hoog kon worden, volgens Heymans is dat "zwaar overdreven"  en waren de beesten met een maximale hoogte van 65 cm ongeveer de grootte van een  hond.
Hoe het kan dat gevonden skeletten van de dieren dan toch zo enorm zijn, komt volgens de Leidse hoogleraar vooral doordat het sponsachtige binnenste van de botten zich in de loop van miljoenen jaren heeft volgezogen met (zuur) water waardoor de botten slap werden en enorm opzwollen.
Het zou een goede verklaring kunnen zijn van het feit dat er, na het uitsterven van de dino's zo'n 75 miljoen jaar geleden, nooit meer zulke enorme vogels of reptielen op aarde hebben rondgelopen. ( vogels zijn afstammelingen van de dino's RED)



donderdag 30 januari 2014

Coffeeshop in Stedelijk Museum Amsterdam

Na het succes van de coffeeshop in het Rijksmuseum, heeft nu ook het Stedelijk museum zijn restaurant verbouwd tot coffeeshop.
"We vinden dat het museum een afspiegeling moet zijn van wat er in de samenleving speelt en volgens die visie past een coffeeshop uitstekend binnen onze muren. Het is bovendien uitstekend voor het aantal bezoekers.Waren het eerst vooral ouderen en intellectuelen die het Stedelijk bezochten, nu zien we een sterke verschuiving naar jongeren en rugzaktoeristen." aldus een woordvoerder van het museum die er nog aan toe voegt dat ook veel kunstenaars niet vies zijn (of waren) van het roken van een oriëntaals gekruide sigaret.
Het is in de coffeeshop verboden om gewone tabak te roken, maar een joint mag men er gewoon opsteken.
Voorlopig heet de gelegenheid gewoon de Coffeeshop, maar de directie bezint zich nog op een betere naam. Zo rouleren onder meer namen als Grass-shopper, Weedshop, Cup of Coffee, ShitArt, Wolken Wietje's wereldwonder, ArtStuff en WiedewiedeWiet.